Gıda güvenliğinde örnek uygulama: HACCP sistemi hayata geçti
Bodrum Belediyesi'nin iştirak şirketi Bodrum Belediye AŞ, gıda güvenliği alanında örnek bir uygulamaya imza atıyor. Restoran, kafe ve imalathane süreçlerinde uluslararası geçerliliğe sahip HACCP Gıda Güvenliği Programı'nı sistemli bir biçimde hayata geçiren Belediye AŞ, hem üretim sürecinde hem de sofraya ulaşan ürünlerde yüksek kalite ve hijyen sağlıyor.
Haber Merkezi
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) sistemiyle yürütülen bu uygulama, sadece Bodrum'da değil, yerel yönetimlerin gıda güvenliğine katkı sunduğu örnek model olarak ulusal düzeyde de dikkat çekiyor. Belediye AŞ bünyesindeki imalathanede, soğuk hava depoları, izlenebilir üretim hatları ve yüksek hijyen standartlarıyla gıda hazırlığı yapılıyor.
Dünya genelinde yaygın olarak kullanılan HACCP sistemi, üretimin her aşamasında potansiyel riskleri önceden analiz ederek önlem almayı hedefliyor. Böylece tüketiciye ulaşan her ürün, gıda güvenliği açısından denetimden geçmiş ve güvenilir hale geliyor.
İmalathanede köfte, hamburger eti ve kalem böreği gibi ürünler bu sistem çerçevesinde hazırlanıyor. Bu ürünler, Bodrum'daki Belediye AŞ işletmelerinin menülerinde yer almakla birlikte şimdilik yalnızca Bitez'deki satış noktasında paketli olarak tüketiciye sunuluyor.
Gıda güvenliğini esas alan bu üretim modeli, aynı zamanda israfı azaltıyor, üretim verimliliğini artırıyor ve geri çağırma gibi kriz durumlarının önüne geçiyor. Yetkililer, HACCP sisteminin yalnızca bir sertifikasyon değil; sürdürülebilir bir kurumsal dönüşüm anlayışı olduğunun altını çiziyor.
YEREL UYGULAMA, ULUSALDA ÖRNEK MODEL
Bodrum Belediye AŞ tarafından hayata geçirilen bu sistem, yerel yönetimlerin halk sağlığına katkı sunabileceğini gösteren güçlü bir örnek olarak değerlendiriliyor. Uzmanlar, üretim ve dağıtım süreçlerinde kalite kontrol temelli sistemlerin yaygınlaştırılmasının, toplum sağlığı açısından kritik öneme sahip olduğunu belirtiyor.